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Schaumwein wird aus Jungwein unterschiedlichster Traubensorten, Lagen und Jahrgängen hergestellt. Durch die Zugabe einer Fülldosage wird die für den Schaumwein notwendige zweite Gärung eingeleitet. Der Alkoholgehalt muss mindestens 9,5 Vol.-% und der Überdruck durch Kohlensäure mindestens drei bar betragen.

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Schaumwein wird aus Jungwein unterschiedlichster Traubensorten, Lagen und Jahrgängen hergestellt. Durch die Zugabe einer Fülldosage wird die für den Schaumwein notwendige zweite Gärung eingeleitet. Der Alkoholgehalt muss mindestens 9,5 Vol.-% und der Überdruck durch Kohlensäure mindestens drei bar betragen.

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