Verspricht der Name Burgund Vollmundigkeit und Reichtum, so verbindet sich mit Bordeaux mehr als bloß eine Andeutung von Eleganz.

Bordeaux ist das größte Qualitätsweinbaugebiet der Erde. Das ganze Departement Gironde treibt Weinbau. Und alle diese Weine heißen Bordeaux. Die Gesamtmenge verteilt sich gleichmäßig auf Rot- und Weißweine. Die großen Rotweingebiete liegen im Norden: Médoc, die Gegend unmittelbar südlich der Stadt Bordeaux, die Landschaft am Nordufer der Dordogne und gegenüber dem Médoc auf der anderen Seite der Gironde. Das Gebiet zwischen den beiden Flüßen heißt Entre-Deux-Mers.

Die besondere Eignung der Region Bordeaux für den Weinbau läßt sich recht einfach erklären. Das nahe Meer und die vielen Flußläufe sorgen für ein gemäßigtes und stabiles Klima. Küstenwälder schirmen das Gebiet gegen die starken, salzhaltigen Winde und zuviel Niederschlag ab. Das Muttergestein ist reich an Mineralien, doch die Bodenkrume im allgemeinen recht dürftig und oft sehr tief.